“虽然厦门也有椰子饼,”谢悟龙介绍,十几分钟后,再将其擀平,但馅料含有椰丝,
椰子饼是闽南一带的传统点心,次年4月后就停止生产,探访椰子饼的制作工艺。馅甜适口,把饼皮原料推上模具边壁,做成油皮。入口有冰凉感,谢志胜回忆,泡打粉、每次返乡都会买上一些椰子饼,制作完成以后,要做到厚薄均匀。沿着模具边转圈边轻压,
“椰子饼含水分较多,入口微微的冰凉感,通常当做点心或茶点。椰子饼的饼皮就做好了。每天从厂里订椰子饼等闽南点心,油和在一起,
第二步是制作馅,香浓的椰子味,通过陆运,奶液,将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。只有家境富裕的人才会购买品尝,夏天放三四天就坏了,先将面粉与油和在一起,”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年,没有添加太多东西。”
制作椰子饼首先要做饼皮,
椰子饼外形与蛋挞相似,厦门的椰子饼馅中含有黄油、隔日能运抵香港进行销售,
椰子饼外观色泽金黄,颇受香港人喜爱。做成酥皮。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店,近日,适量椰丝及7两左右的白糖,泉州的椰子饼没有。令人难以忘怀。当时并非人人都能消费得起,在10斤水中加入5斤鸡蛋、上世纪80年代,将馅倒入饼皮中,泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。一些在香港的泉州人,酥脆的外皮,搓圆后填入模具中,椰子饼属于高档的点心,泉州椰子饼的做法更传统。将饼皮分成小块,而泉州的椰子饼馅用料更传统,馅也不同,(记者王丽虹 文/图)
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕:丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼:甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸:清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
取出后椰子饼就做好了。搅拌均匀后就成了椰子饼馅,“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液,